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樂林動(dòng)態(tài)

到底什么樣的肉品比較好呢?

發(fā)布時(shí)間:2023-08-01

春天一到,不知小伙伴們有沒有覺得自己吃飯和都在飆升,一方面,天氣晴朗,萬物復(fù)蘇,野蠻生長(zhǎng),自然而然的就會(huì)食欲大開。另一方面,為了更好的迎接夏天的到來,忙碌了一天的上班族大都會(huì)在健身房匯合,去晚一會(huì)兒你就會(huì)發(fā)現(xiàn),跑步機(jī)和橢圓機(jī)已經(jīng)沒了位置。運(yùn)動(dòng)完之后,大多數(shù)人又會(huì)選擇飽餐一頓,用各種雞胸肉、牛肉等各種低脂性的食物來犒勞一下自己的胃。那么吃了這么多年的牛肉,到底什么樣的肉品比較好呢?


熱鮮肉是畜禽宰殺后不經(jīng)過加工,直接上市開賣的畜禽肉,這是傳統(tǒng)的肉類流通類型。我們一大早在菜市場(chǎng)買的肉,基本上都是這種熱鮮肉。大家肯定覺得,這種肉新鮮好吃,口感很好。但這種剛剛宰殺的肉,沒有經(jīng)過任何的降溫處理,肉體還殘留一定的溫度,十分容易滋生微生物。

冷鮮肉,準(zhǔn)確的說應(yīng)該叫“排酸肉”。是指嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度,對(duì)屠宰后的畜胴體迅速進(jìn)行處理,使胴體溫度(以后腿肉為測(cè)量點(diǎn))在24小時(shí)內(nèi)降為0-4℃,并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃范圍內(nèi)的生鮮肉。海之隆火鍋專用羊肉,嚴(yán)格按照國(guó)家要求排酸工藝進(jìn)行排酸,經(jīng)過排酸后的牛肉口感鮮美,是我們理想安全的肉制品選擇!


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